2013年11月5日 星期二

上m+找多多開伙機器人

dodocook的朋友們有用過由台灣大哥大開發的即時通訊軟體M+嗎? 除了使用Line之外,也推薦大家用用看M+,因為多多開伙在M+設立了一個"食譜查詢機器人"的官方帳號唷!

加入多多開伙的官方帳號以後,除了一個禮拜小編會推一~兩則訊息給您之外,您可以隨手輸入關鍵字查詢食譜唷!請看:

輸入:蒜泥白肉


多多開伙食譜機器人立刻就推薦您一道巴蜀蒜泥白肉


點下去就可以看詳細的食譜囉


M+還有很多很有台灣特色的圖貼,來和多多開伙一起愛台灣!

下載M+ :


2012年9月5日 星期三

【歡樂親子料理】主角任你選,造型變變變


生活中,餐桌上,偶爾花點心思做變化,孩子用餐自動自發又開心!!

可愛的主角,讓孩子自己選;自己動手做,吃起來特別好吃

色彩繽紛造型多、加上蔬菜營養豐富

生活的小小樂趣,讓我們一起創造親子同樂的美好回憶~


更多歡樂親子造形料理:
http://dodocook.com/actikitchen/27047
9/1~9/30 歡迎來投票給你最喜歡的創意造型料理,為辛苦的媽咪寶貝加加油!!
每人每日限投3票,不重覆投票。

2012年8月6日 星期一

[活動] 分享你的果醬好食光


你是否也曾站在爐火旁,手拿著木匙,不斷地攪拌著鍋中的果醬......
手作果醬的魅力,從挑選食材到細心的前置作業,小心呵護著爐上的一鍋果醬,雙眼盯著冒泡的狀態與光澤度,一直到熄火裝瓶、倒置放涼,才彷彿卸下肩上背負著,對果農費盡心力種出甜美果實的一種報答。然後某天下午,某個陽光灑落窗邊的午後,配著一壺熱茶、一塊司康,享受著一片好食光!

你可能沒聽過柯亞,但也許嚐過「好食光果醬」,柯亞使用在地農產品製作果醬,不辭辛苦跑遍台灣大小農園,親手熬製的一瓶瓶果醬,濃縮了一年四季與自己的果醬人生。
  
柯亞的初衷是分享「好食材、好信念、簡單烹調,一起擁有美味好食光」,期盼以廚房為基地的強大療癒力、食物撫慰人心的魔力、飲食生活品味的影響力能如漣漪般擴大。 《這才叫果醬》就是這股魔力的延伸,實體化的文字照片,引領喜歡自己動手做果醬的朋友,step by step完全圖解,讓您一年四季都可嘗到自製美味的健康果醬。


幸福出版社與多多開伙共同邀請喜歡做果醬的朋友,一起來分享你的果醬經驗,除了有機會得到由幸福出版社提供的小禮物「黑豆桑的手工水果醇」蘋果醇、鳳梨醇、桑椹醇(市值350元)。更有可能得到柯亞來回應你的分享喔!!

活動辦法:

於多多開伙「討論區」發布一個討論主題:我與我的果醬好食光!
留言分享你曾經作過果醬的經驗心得,或是各種食材與果醬最速配的方法,果醬口味不限,可附上一張成品照,一個帳號限發布一次。
多多開伙討論區:http://www.dodocook.com/bbs/list

活動期間:即日起至8/25止。(由於贈品寄送包裝及運送的原因,參加地區限台灣)

活動截止後由《這才叫果醬》作者柯亞,選出三位朋友,贈送一瓶黑豆桑的手工水果醇。


《這才叫果醬》內容簡介

對我來說,果醬是個人的創作,一本書、一場電影、一段旅行都是觸發,讓我迫不及待將這些想法熬為甜甜的果味放進瓶中與人分享。為了製作果醬,挑選水果,我重新踏在土地上,跟著節氣過生活,感受陽光風雨的更迭轉變,更加打從心底感謝農人的辛勤付出,讓島上四季都有豐饒物產。「好果醬,讓生活發光!」因為熱情,我走到這裡,發出溫暖的光,並持續往前邁進。──柯亞

   「好果醬,讓生活發光!」
    這是一場最華麗的舌尖旅行。作者不只煮果醬,也是研究甜點,她選擇有機無毒的食材,每開發一種新口味都從最源頭的食材開始研究,了解食材與在地文化,並重新認識食材的選擇與搭配。讓果醬不只在早餐塗抹麵包,而是延伸做成沙拉、飲品、甜點,甚至藝術品。作者將用天馬行空的創意、無比敏銳的味覺和靈巧精緻的手藝,帶領大家進入果醬世界!
    一、50款最in風味果醬:堅持使用在地農產品製作果醬,不辭辛苦跑遍台灣大小農園尋找,只為了使用無毒或有機食材熬出最原始且純粹的一抹果醬。自己做果醬,用新鮮水果,用健康食材,不用化學原料,沒有人工色素,一切天然無毒,吃得安心,多好;自己做果醬,步驟簡單,即便是新手也能作出令人驚艷的好味道,成就感十足。    
    二、30種幸福好食光美味提案:介紹30種與果醬最速配的方法,讓大家開心玩果醬。除了搭配吐司、餅乾、抹司康,還可以淋奶酪、做沙拉、泡茶、煮咖哩,或做成冰棒都沒問題,千變萬化的玩法,您一定要試看看。
     三、本書不敗宣言:如何選材料,如何選工具,才能不失敗!製作果醬的三元素、如何保存美味果醬、製作果醬的成功必備鐵則,本書通通告訴您!

本書特色

◎七種風味分類,漿果類果醬7款+低果膠果醬7款+柑橘類果醬7款+花香調果醬7款+茶香調果醬7款+酒香調果醬7款+香料調果醬8款=由淺入深、循序漸進,果醬愛好者的第一選擇 
◎1200張照片+每款果醬step by step完整圖解+做法詳盡,毫無保留=告訴您如何細火慢熬,煉出一瓶瓶引以為傲的美味果醬 

※誠品與金石堂的限量贈品「好食光手工果醬」還剩下極少數的機會,有看到這行字的快去搶購啊!!
  選用金石堂購書不要選到3小時到貨,因出貨方式不同會收不到贈品喔~
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2012年7月13日 星期五

【一口清香】作法-南門市場億長御坊/朱億長老師


什麼是一口清香呢?中文的命名實在很妙,常把反話說的好聽,一口清香的「香」其實指的是「臭豆腐」!

台北美食展廚藝教室紀錄 2012.7.12 


今天會用到的材料有:
<內餡>
絞肉-肥瘦比1:4
臭豆腐-麻辣或清蒸皆可
毛豆-要去膜切碎

<外皮>

豆皮


第一步示範<打水>
朱老師說這類絞肉料理最重要的就是一定要打水,才不會乾澀。而且絞肉溫度不能高,最好剛從冰箱拿出來立刻打水,打到水粉通通被絞肉吃進去,看不見水份為止,攪拌後的絞肉看起來會牽絲。注意看照片中朱老師的姿勢,這樣才有施力點,順時針方向打。
第二步驟,加入適量臭豆腐,用手攪拌,將臭豆腐與絞肉拌勻。最後加入切碎的毛豆(老師說毛豆要切的平均吃起來才「舒服」),即完成肉餡部分。

豆皮切成如圖的三角形狀,寬面朝自己。

在離底部約5公分處,放上適量肉餡,大約是兩顆貢丸的量,太多炸的時候豆皮會破掉。

1.最底部的豆皮捲起來包住肉餡開始捲。
2.捲一圈半後,把肉餡兩邊的豆皮往中間折入。
3.就像包春捲或潤餅一樣,把旁邊的皮折入後繼續捲。

捲到最後,沾一些麵粉水在最頂點的角,防止炸的時候豆皮散開。

捲完就像這樣。上面是朱老師的手喔!

下鍋油炸,根據計時器計算第一次炸是7分鐘起鍋,不過老師有說,最重要是用眼睛看,看到它浮起來,顏色轉金黃即可起鍋。低油溫就可入鍋,火力維持中小火,慢慢炸至熟透。溫度太高或者火太大的話,中心會不易熟,表皮過硬。

香香酥酥的「一口清香」完成!

過程中朱老師說:
我常常說:「人是活的,東西是死的」,所以做菜的時候,最重要是自己的喜好,喜歡肉多就多放肉,喜歡臭豆腐就多放臭豆腐,沒有一定的模式。


【入味 南門市場朱億長的不倒人生】

作者想藉由此書,告訴讀者--
  做菜,如何能變成一生相隨的強大能量,即使跌倒也能靠自己站起來。

  燒出來的菜,可以嚐出人生百態,酸甜苦辣盡在其中,轉個念頭就能帶來轉機。

  她更想告訴那些不會做菜的人不要灰心,只要懂得幾個料理關鍵,就能燒出令人想念的味道。

  本書以作者的人生中最重要的二十道菜為起點,娓娓道出生命中每一個階段的故事,從每一道菜的滋味當中嘗到堅強、勇敢以及對食物的熱情與執著。



偷偷說...小編看的時候有哭T_T



2012年7月5日 星期四

貓兒的幸福餐桌贈書活動


幸福,源自於餐桌上的溫度
 而做菜,就是分享life style的最好方式!
 就讓貓兒來告訴你,365天在家吃飯的好理由。



[書籍簡介]
這是一本,不用繁複技法也可以輕鬆完成的料理書。
也是一本,分享從料理到派對、食材到音樂的生活書。
更是一本,透過味覺回憶更深入認識貓兒的故事書。

  父親為江浙菜大廚,所以上菜市場變成貓兒的童年記憶當中,每個禮拜固定造訪的地方,跟著父母親的腳步站在人群熙攘的攤位前買菜、挑食材、和攤販聊天,耳濡目染下,讓貓兒對食材擁有絕對的熱情與高度的研究精神。長大後,因為工作的關係常常出國,不管是日式、西式、泰式風味的各地美食都大膽嘗試,味覺無國界了!
自然讓她的料理手法沒有框架,對於食物與調味料的應用,也有了更寬廣的想像。
  對她而言,幸福,源自於餐桌上的溫度。因此這本料理書中,除了集結父母親從小常做給她吃的菜色外,還加入了符合台灣人口味的亞洲風料理,從一個人也能好好吃的料理到兩個人的小晚餐,六個人的宴客菜或是30分鐘內端出的料理都能在書中找到。
  60道簡單又美味的家庭味,每一道都經過貓兒無數次的試作與調整,整理出料理過程中最方便順手,又絕不失敗的食材處理與烹調訣竅,讓做菜的過程如同哼歌般,以最輕鬆的心情做出簡單又能獲得家人好評的美味料理。
  此外,更針對做菜時會遇到的各種料理狀況,整理出多篇專欄,分享做菜過程中會遇到的大小問題,一般家庭中基本的常備醬料該有哪些?中式、日式、西式的調味料怎麼挑選?到器皿與食物的搭配?
  超市食材的活用技巧與宴客菜的選擇與準備,貓兒都要不藏私的大方與大家分享。


[作者簡介]
貓兒
    生活料理家    
    百萬人次部落格【慵懶生活 好好生活】版主    
    2009年全球華文部落格「生活風格類」決選入圍

[活動辦法]
請寄一封信告訴我們最想嘗試做書裡哪一個類別的菜(參見以下目錄,前面有 星號)
寄至  marketing@dodocook.com  (一人限一次) 
信件主旨:[貓兒的幸福餐桌贈書活動] - (您的暱稱)
信件內容:
怎麼稱呼您:先生/ 小姐(如: alsnoo小姐)
我最想嘗試 
 一個人也要好好吃 因為自己一個人住外面,不喜歡外食又油又鹹,蘋果醋薑味雞絲和泡菜肉絲炒飯都很想試做看看!

即有機會抽中貓兒的新書「貓兒的幸福餐桌:60道來自味覺記憶的料理筆記
共三個中獎機會,即日起至2012/7/10日止。收到信件後我們會將您的留言貼於本篇文章,如此可避免您的email外流。


書籍目錄如下:
01 下班後可以輕鬆做出的料理
懷念的家常味
黑醋燒旗魚 22
微笑的太陽瓜子肉 24
嫩韭炒豬肝 26
媽媽的梅干烹肉 28
醋燒蜂蜜肉排 30
C o l umn 「基本款」調味用品 32
一個人也要好好吃
韓式石鍋拌飯 34
夏日輕食 義式蒸魚 38
蘋果醋薑味雞絲 40
泡菜肉絲炒飯 42
日式美味雞肉飯 44
絕對下飯之回鍋肉 46
C o l umn 家庭常備中式醬料 48
一鍋好料理
廣式美味 砂鍋臘味飯 50
蘿蔔牛腩快鍋煲 52
家常滷肉與滷菜 54
無錫排骨的變化版 柚子醬燒排骨 56
泰式鮮蝦粉絲煲 58
韓式泡菜豆腐辣湯 60
香炒番茄肉末 62
義式蔬菜炒蝦仁 64
C o l umn 鍋具的選擇 66
換個心情, 各國風味菜
家庭風簡易韓國烤肉 68
20分鐘快速義式炊飯 72
日式海鮮丼 74
鮪魚生薑燒 76
好簡單日式煮魚 78
下酒小食 泰式風味辣雞翅 80
泰式海鮮炒河粉 84
C o l umn 超市食材大變身 86
02 心情沮喪時讓食物拯救你吧
C h e e r u p !療癒系料理
溫心暖胃的家庭咖哩 90
改良式蔬菜牛奶燉雞腿 92
擾動鄉愁的北菇雞球粥 94
父親的雞湯麵 96
C o l umn 方便的日式&韓式醬料 98
P e r f e c t e n d i n g
楓糖水果麵包布丁 100
聚會的完美句點 烤蘋果 104
自製香料薑味蜂蜜 108
繽紛果乾磅蛋糕 110
白蘭地風味香蕉烤布蕾 114
香草野莓奶酥 116
柚子風味白酒西洋梨 118
C o l umn 器皿與食物的搭配 120
03 在家享受與好友的幸福食光
不失敗宴客菜
法式雞肝醬佐棍子麵包 126
烤蝦佐優格小黃瓜醬與酸豆美乃滋醬 130
香烤番茄與節瓜沙拉 134
檸檬百里香辣味烤雞腿 138
嫩煎菲力佐熱帶水果莎莎醬 142
家庭版夏日B.B.Q 146
C o l umn 準備好Party了嗎? 154
兩個人的晚酌時光
蒜香風味牛排+蔬菜洋蔥湯 156
紅酒醬燒鴨胸+義式蔬菜棒佐蒜味鯷魚醬 160
義式番茄燉海鮮+蒜炒節瓜 164
茴香羊排+烤薯塊與希臘風生菜沙拉 168
蒜苗鹹肉+番茄海帶芽沙拉 172
烤泰式豬霜降肉+蝦醬四季豆 176
C o l umn 關於餐桌佈置與用餐音樂 180
為週末的早午餐加分
核果南瓜鮪魚土司 182
明太子法國麵包 186
自製漢堡肉排佐酸黃瓜 188
尼斯沙拉風味土司 190
C o l umn 不敗美味西式醬料 192

博客來購書
新書介紹
http://www.books.com.tw/activity/2012/06/cat/


大家都想嘗試些什麼呢?






























抽獎名單

卡蘿子、junehaku、捲毛賴、lily、yvonne_cj、小小菊、RACHEL、Venus、金魚媽、Hana、阿蔓、小彩、Jessica Lin、scorpior、小貂、楓動、油小奇、Miling、珀燐兒、Kerry Zeng、lala Wu、 LinJill、Tseng

以上7/6收到郵件


MoMo、魯魯、IRIS

以上7/7~7/8收到郵件

小米、Greenjia、貝貝、findu、 Joy、Cindy、茉莉貓、expelanza、ruruyen、Angela、Ben、IVY、小牛、車干、dazzling、Renee Chiang、乳酪球、朱凱特、Kai Ting、chiabby、Jennifer、烏梅、蜜如、sida、Juliet Hu、 無名羊、錫先生、Lucy、搖搖貓尾巴、colin

以上7/9收到郵件


喬尹絲、Lisa、小羽、bonnie、mekumi、patty、yori_888

以上7/10收到郵件


中獎名單:
june haku、小彩、 阿蔓